ImRebecca

 平常不太做西式糕點的我, 因為家裡有一堆麵粉和砂糖 (為了做糖醋排骨買的), 賣場裡一包就是一kg, 不知何年何月才吃的完, 某天突然靈機一動, 上網找了手工餅乾的食譜和做法, 原來不難嘛.

材料：

1、低筋麵粉180g

2、奶油100g

3、泡打粉2/3匙

4、抹茶粉1大匙(我用的是在日本購買的有機抹茶粉)、無糖可可粉1.5大匙(用高純度的可可粉)

5、砂糖80g

6、土雞蛋1顆(我一向使用古早蛋)

我覺得做甜點，只要使用的材料夠好，就算是成功一半了，所以自己吃的，就奢侈一點用好一點的材料^^

(可烤出24枚手工餅乾，抹茶&巧克力各半)

抹茶&巧克力手工餅乾食譜&作法：

1、奶油&雞蛋從冰箱裡拿出來回溫

2、以(電動)攪拌器將奶油及砂糖攪拌均勻

3、將土雞蛋打勻後，加入2，並攪拌均勻

4、將低筋麵粉、泡打粉加入3裡，並攪拌均勻

5、將攪拌均勻的麵糰分為兩份

6、抹茶粉拌入其中一半的麵糰並攪拌均勻

7、巧克粉拌入另一半的麵糰並攪拌均勻

8、用保鮮膜將兩團麵糰包好，放入冰箱冷藏30mins

9、烤箱預熱160度

10、將麵糰等分為12份，放入烤盤上，160度烤15分鐘

11、大功告成囉^^

  不過有點對不起原作者, 借用她的食譜, 沒有先講一聲, 因為不記得是在哪一個blog裡找來的了.

這是第一次的成果,

今天做的, 將麵糰揉成圓球狀後, 放入烤盤, 再用手掌輕壓即可成型, 不需要任何模型,

今天的成果.

依著這分食譜試做第一次, 有點甜, 第二次將糖減量至50g,

我也沒有可可粉, 抹茶粉, 但我有苦味巧克力 (bitter chocolate, 當初為了吃巧克力鍋買的)

和核桃, 於是將巧克力隔水加熱, 挑出完整的核桃, 放在餅乾上, 其它都是跟著這份食譜做的, 第二次, 又將不完整的核桃切碎, 混入麵糰裡, 又是另一種口味, 第三次, 還有剩的碎核桃, 但沒有完整的核桃了, 於是在表面上加入杏仁片. 這樣的用料好像有點奢侈,

本來的目的是清掉麵粉, 砂糖和巧克力的庫存, 但反而為了買核桃和杏仁片, 花了更多的錢.

不過因為職業病, 作了成本分析, 發現其實麵粉, 砂糖, 奶油, 就算價格漲一成, 總成本攤到每一片上 影響不大, 那些麵包店每次奶粉砂糖漲價, 一個麵包就漲5 塊, 真的要說, 坑人啊.